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目前有3种表示DO浓度的单位:
*种是氧分压或张力(Dissolved Oxygen Tension , 简称DOT),以大气压或mm汞柱表示,空气饱和水中的DOT为0.2095×760 = 159(mmHg柱)。这种表示方法多在医疗单位中使用。
第二种方法是浓度,以mgO2/L纯水或ppm表示。这种方法主要在环保单位应用较多。用Winkler氏化学法可测出水中溶氧的浓度,但用电极法不行,除非是纯水。
为此,发酵行业只用第三种方法,空气饱和度(%)来表示。这是因为在含有溶质,特别是盐类的水溶液,其氧浓度比纯水低,但用氧电极测定时却基本相同。用化学法测发酵液中的DO也不现实,因发酵液中的氧化还原性物质对测定有干扰。
因此,采用空气饱和度%表示。这只能在相似的条件下,在同样的温度、罐压、通气搅拌下进行比较。这种方法能反映菌的生理代谢变化和对产物合成的影响。因此,在应用时,必需在接种前标定电极。方法是在一定的温度、罐压和通气搅拌下以消后培养基被空气百分之一百饱和为基准。