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发酵过程中溶氧的检查
点击次数:1209 发布时间:2016-09-18

     溶氧浓度的检测方法主要有三种,zui常用的溶氧检测方法是使用可蒸汽灭菌的电化学检测,用膜将电化学电池与发酵液隔开。对溶氧的测定,重要的一点是膜仅对O2有渗透性,而其它可能干扰检测的化学成分不能通过。

     O2通过渗透膜对发酵液扩散到检测器的电化学电池,O2在阴极被还原时会产生可检测的电流或电压,这与氧气到达阴极的速率成比例。需要指出,阴极检测到的实际是O2到达阴极的速率,这取决于它到膜外表面的速率、跨膜传递的速率以及它从内膜表面传递到阴极的速率。如果忽略传感器内所有的动态效应,氧气到达阴极的速率与氧气跨膜扩散的速率成正比,而且与氧从发酵液扩散到膜表面的速率相等,膜表面的扩散速率与氧传质的总浓度驱动力成正比。假定膜内表面的氧浓度可以有效的降为零,则扩散速率仅与液体中的溶氧浓度,从而使电极测得的信号与液体中溶氧浓度成正比。

     实际发酵过程中,有必要对电极进行校准。电极检测的实际是传质速率,因而需要在发酵过程中相同的流体力学条件下进行校准,而且溶氧电极应能耐受灭菌。很明显,在发酵开始前在发酵罐中进行校准。